Questa dolce è davvero ottimo sia per la prima colazione ma anche a cena tra amici. In questa ultima situazione, potete accompagnarlo da una delicata crema inglese.
Ingredienti:
- 320 gr cioccolato fondente
- 160 gr burro
- 160 gr zucchero
- 40 gr farina
- 5 uova
- cacao in polvere
- sale
- burro e farina per stampo
Procedimento:
Fondi a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero. Appena sciolto, toglilo dal fuoco e monta il composto fino ma che non sarà freddo e gonfio.
Incorpora i tuorli delle uova e la farina setacciata e per ultimi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.
Imburra uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro imburrato e spolverizzato di farina, versa l’impasto ed inforna a 170 gradi per 40 minuti circa .
Sforna il dolce ancora morbido, lascialo raffreddare e tagliatelo a rombi che disponi nel piatto da portata.